溶菌酶的作用(水產養殖用溶菌酶的作用)
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那溶菌酶呢?
溶菌酶可稱為胞壁質酶,或細胞壁溶解酶,一種能水解黏多糖的堿性水解酶。此類黏多糖是細菌細胞壁的主要成分之一。1922年英國細菌學家A.Fleming發現人的唾液、眼淚中存在有溶解細菌細胞壁的酶,因其具有溶菌作用,故命名為溶菌酶。
該酶能催化水解細胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的1,4糖苷鍵,使細胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽,導致細菌內容物逸出而使細菌溶解。簡單來說就是細菌外麵有一層防禦外衣,溶菌酶可以把這層外衣打開,細菌失去外衣的保護就死掉了。
1、溶菌酶的安全性
溶菌酶與其他抑菌成分相比,溶菌酶具有很好的生物相容性、對組織無刺激、無毒性。
首先溶菌酶廣泛存在於人體多種組織中如:眼淚、唾液、鼻粘液、乳汁等分泌液以及淋巴腺、白血球、肝、腎、淋巴組織中,1ml眼淚中含7mg溶菌酶,1ml乳汁中含0.1~0.5mg。在其他哺乳動物中,目前已從牛、豬、貓、兔、猴、馬、羊等動物的乳汁中分離出溶菌酶。
鳥類和家禽的蛋清體液以及微生物中也含此酶,其中以蛋清含量最為豐富。雞蛋清溶菌酶占蛋清總蛋白的3%,作為溶菌酶類典型代表,是目前重點研究對象,也是了解最清楚溶菌酶之一。
其次,溶菌酶作為防腐劑安全性高。
溶菌酶是一種天然蛋白質,1992年FAO/WTO的食品添加劑協會已經認定溶菌酶在食品中應用是安全的。
現在在食品奶酪中應用最多。
溶菌酶對革蘭陽性菌、好氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗菌作用,而對沒有細胞壁的人體細胞不會產生不利影響。很適合於各種食品的防腐。
在幹酪的生產中,添加一定量的溶菌酶,可防止微生物汙染而引起的酪酸發酵,以保證幹酪的質量。
若在鮮乳或奶粉中加入一定量的溶菌酶,不但有防腐保鮮劑的作用,而且可達到強化嬰兒乳品的目的,有利於嬰兒的健康。
2、溶菌酶的作用
溶菌酶是一種具有殺菌作用的天然抗感染物質。
有抗菌、抗病毒、止血、消腫止痛及加快組織恢複功能等作用。
臨床用於慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。
也可與抗菌藥物合用治療各種細菌和病毒感染。
在生物體內溶菌酶具有抗菌、消炎、抗病毒、增強機體免疫力的生理功能,還可激活血小板,改善組織局部血液循環障礙,分泌膿液,增強局部防衛功能,具有止血、消腫等作用。
還可以作為一種宿主抵抗因子,對組織局部起保護作用。
來自:求助得到的回答
溶菌酶可以應用在哪些症狀中?
溶菌酶可以作為一種極具殺菌作用的天然抗感染物質。有抗菌、抗病毒、止血、消腫止痛及加快組織恢複功能等作用。臨床用於慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等,也可與抗菌藥物合用治療各種細菌和病毒感染。口服,3~5片/次(腸溶片含10mg),3次/日。口含,1片/次(口含片含20mg),4~6次/日。外用:以1%~2%溶液滴注、塗擦或直接噴粉。肌注:50mg~100mg/次,1~2次/日。滴眼:用2%溶液。有些人群會對其有過敏反應,它有濃痰分散、出血抑製、組織修複、消炎鎮痛、抗過濾性病毒等作用,因而用氯化溶菌酶的製藥有消炎消痔、治感冒、皮膚病及眼、鼻、喉等用藥。
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